Los microorganismos antagonistas se han
utilizado como agentes de biocontrol para diversas enfermedades postcosecha en
fruta fresca. Éstos pueden ser aislados de la superficie de los frutos o las
hojas. Para el uso adecuado de este tipo de microorganismo es importante
comprender los mecanismos de acción involucrados en la actividad de biocontrol,
para un desarrollo más seguro de los procesos de aplicación y una base para
seleccionar cepas nuevas y eficientes. Se deben abordar estudios básicos a
nivel bioquímico y molecular que contribuyan a dilucidar efectos tales como la
antibiosis, la competencia por los nutrientes y la inducción de resistencia. En
la mayoría de los estudios de biocontrol es aplicado un solo agente
biocontrolador. Sin embargo, se ha señalado que se requiere evaluar el efecto
de varios antagonistas combinados para asegurar un control adecuado de la
enfermedad, disminuyendo dosis y minimizando el empleo de productos sintéticos,
considerando además que el uso de aditivos mejora el efecto de los
microorganismos antagonistas.
El uso del control biológico es una de las
herramientas utilizadas en la agricultura orgánica para contrarrestar el daño
por microorganismos causantes de enfermedades en plantas, por tal motivo se ha
diversificado su medio de aplicación (Parasitoides, Hongos, Bacterias,
Nematodos, etc.). Las bacterias antagonistas es una manera de disminuir el daño
de fitopatogenos.
